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特産品ハンター
最近、地方の特産物がブームになっていますが、その地方の特産物を地方から探し出して都会の店と結びつける人のことを”特産品ハンター”と呼んでいるそうです。フリーもの人もいれば、大手スーパーの食品担当者もいるそうです。また、この特産品ハンターとは、消費者の好みの微妙な変化をも感じ取って、同じ果物でも、どの時期が一番おいしいなどといったことも考えて生産者にアドバイスもしてくれるそうです。
よって特産品ハンターは、発掘者であり、コーディネーターであり、またディレクターであると言えます。
特産品を作っている人達は、ベテランの技術者ではあっても、それを全国的に売るというルート販路を持たなかったり、消費者の微妙な好みや流行りなんかもよくわからないのではないでしょうか。そういう人達の欠けているところをうまく補うのが、この特産品ハンターの仕事となっているのです。生産者と消費者が幅広く結び付けられるので、とても貴重な存在ですよね。廃れてしまっている地方の活性化にも繋がることでしょう。
日本の食は奥が深くて、地域の味は様々ですよね。まだまだ発掘されていない特産物をどんどん引き出してほしいものです。
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